Tako-su: Japanischer Salat mit Oktopus, Gurke und Algen
たこ酢

Name: Tako-su: Japanischer Salat mit Oktopus, Gurke und Algen
Ingredients: 200g gekochter Oktopus, in mundgerechte Stücke geschnitten; 1/2 Salatgurke; 10g getrocknete Wakame-Algen; 1cm frischer Ingwer; 1 rote Zwiebel, klein; Für das Dressing; 6EL Reisessig; 3EL Sojasauce; 2EL Mirin; 1EL Bonito-Flocken (Katsuobushi); 1Prise Zucker

Der Klassiker in Japan! Wenn Sie keinen Oktopus bekommen, können Sie diesen durch Fisch oder beliebige Meeresfrüchten ersetzen. Tako-su wird kalt gegessen und ist im Kühlschrank zwei Tage haltbar.

Yoko Rendel 26. Juni 2017 08:00

Zutaten:

200 g: gekochter Oktopus, in mundgerechte Stücke geschnitten
1/2: Salatgurke
10 g: getrocknete Wakame-Algen
1 cm: frischer Ingwer
1: rote Zwiebel, klein
: Für das Dressing
6 EL: Reisessig
3 EL: Sojasauce
2 EL: Mirin
1 EL: Bonito-Flocken (Katsuobushi)
1 Prise: Zucker

Zubereitung:

1.: Alle Zutaten für das Dressing kurz (3 Sekunden) aufkochen und abkühlen lassen.
2.: Wakame-Algen 15 Minuten in Wasser quellen lassen.
3.: Gurke in dünne Scheiben, Ingwer und Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
4.: Oktopus, Gurke und Algen gut mit dem Dressing vermengen und im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Zwiebel und Ingwer dekorieren. Kalt servieren.